dimanche, 30 septembre 2007
Caviar d'aubergine
Facile, rapide et tellement bon avec son petit goût de grillé inimitable !
Ingrédients :
2 belles aubergines
2 oignons
5 gousses d'ail
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chaire avec la lame d'un couteau. Les disposer dans un plat allant au four.
Eplucher et couper grossièrement l'ail et les oignons, en recouvrir les aubergines. Ajouter le thym, saler, poivrer et arroser d'un bon filet d'huile d'olive. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes.
Une fois refroidi, râcher la chaire des aubergines à la cuillère. Mettre la chaire des aubergines, les oignons et l'ail (éliminer les morceaux trop carbonisés) dans un robot et mixer. Ajuster avec de l'huile d'olive si nécessaire.
A tartiner sur des petites tranches de pain grillées et pourquoi pas ajouter des lanières de jambon cru, viande des grisons ou coppa. Bon app !
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mardi, 25 septembre 2007
Tartare de saumon fumé
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)
2 petits oignons frais
20g de gingembre frais
Crème fraiche épaisse
Baies roses
Aneth
Eplucher, découper grossièrement puis hacher le gingembre et les oignons.
Découper les tranches de poisson en petits morceaux.
Mélanger le saumon, le gingembre et l'oignon, l'aneth, les baies et ajuster la consistance avec de la crème fraiche épaisse.
Servir en verrines accompagné de blinis ou directement sur les blinis tièdes. La recette des blinis rapide et inrattable est ici.
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dimanche, 23 septembre 2007
Blinis rapides et faciles
Plus besoin d'acheter les blinis tous faits ! Ceux-ci sont bien meilleurs...
Ingrédients :
1 yaourt
1 oeuf
100g de farine (1 pot de yaourt)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Mélanger le tout et laisser reposer au frigo 1/2h à 1h.
Faire cuire dans une poêle anti adhésive.
Retourner les blinis quand ils font des trous.
A servir tiède immédiatement ou réchauffer en passant quelques minutes à four chaud.
Remarque : Cuits dans du beurre ils sont encore meilleurs ;).
Cette recette est extraite du site Ôdélices. A visiter absolument car il est d'excellente qualité !
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